Du khách nước ngoài đến thưởng thức ẩm thực tại chợ Hội An 

Bà Olivia, du khách Úc, đắn đo trước gian hàng ẩm thực. Những tô mỳ Quảng bốc khói nghi ngút, đĩa bánh bèo, bánh lọc nhỏ xinh, sắc màu của rau sống, gia vị… khiến bà không khỏi tò mò. Sau một hồi lưỡng lự, bà quyết định chọn món cao lầu theo lời giới thiệu của chủ quán.

“Hương vị món ăn rất lạ, tôi không biết diễn tả thế nào, nhưng thật sự khá ngon. Tôi chưa từng ăn món nào giống như vậy”, bà Olivia chia sẻ sau khi thưởng thức trọn vẹn tô cao lầu.

Được thành lập khoảng năm 1848, chợ Hội An ngày nay dường như tái hiện phần nào sự phồn thịnh của một đô thị thương cảng từng nổi tiếng trong quá khứ. Trải qua nhiều biến thiên lịch sử, chợ vẫn giữ vai trò là trung tâm giao thương quan trọng của người dân địa phương.

Chợ hiện được phân chia thành các khu vực như gian hàng khô, thực phẩm tươi sống, khu ẩm thực, khu bán đồ lưu niệm, giày dép, vải vóc, đo may nhanh… giúp du khách dễ dàng tham quan, mua sắm.

Tuy nhiên, khu ẩm thực chính là nơi thu hút đông đảo du khách nhất. Tại đây, du khách có thể tìm thấy hầu như đầy đủ món ăn đặc trưng của xứ Quảng.

Bà Lê Thị Ngọc Diệp, chủ một gian hàng ăn trong chợ cho biết, hầu hết quầy hàng đều có thực đơn phong phú, nhất là các đặc sản địa phương như cao lầu, mỳ Quảng, bánh vạc, bánh đập, hến xào, bánh bèo, bánh lọc, các loại chè truyền thống, nước giải khát từ trái cây tươi cho đến những món ăn vặt dân dã. Đặc biệt, giá cả rất phải chăng, tương đương quán ăn bình dân hay vỉa hè.

“Hầu hết khách du lịch đều nhận xét món ăn ngon, lạ miệng. Có khách nước ngoài quay lại chợ nhiều lần chỉ để ăn đúng món họ thích trong suốt thời gian lưu trú tại Hội An”, bà Diệp nói.

Gắn bó với nghề bán hàng ăn gần 40 năm, ban đầu quán của bà Diệp nằm ở bờ sông Bạch Đằng, đến khoảng năm 2010 chuyển vào trong chợ. Trung bình mỗi ngày, gian hàng bà Diệp đón vài chục lượt khách, chủ yếu là khách du lịch muốn trải nghiệm ẩm thực địa phương.

Không chỉ bán hàng, bà Diệp còn sẵn sàng giải thích cho khách về nguồn gốc món ăn, cách chế biến hay thói quen ẩm thực của người Hội An xưa và nay.

Theo bà Nguyễn Thị Liên, tiểu thương bán hàng ăn trong chợ, việc buôn bán ở đây không đơn thuần chỉ là sinh kế mà còn là cách giới thiệu hình ảnh của chợ Hội An và văn hóa “nhân tình thuận hậu” của người dân phố cổ.

“Khách vào hàng nào thì hàng đó mời. Nếu khách không ăn chỗ mình mà sang hàng khác thì cũng vui vẻ, không có chuyện tranh giành hay khó chịu. Bởi vì giữ được hình ảnh đẹp thì khách mới quay lại, chợ mới đông vui lâu dài”, bà Liên bộc bạch.

Không chỉ là nơi ăn uống, chợ Hội An còn là không gian trải nghiệm văn hóa. Qua từng món ăn, du khách có thể cảm nhận được sự tinh tế trong cách chế biến, sự tiết chế gia vị, sự hài hòa giữa các nguyên liệu, những yếu tố làm nên bản sắc ẩm thực Hội An. Trong đó, mỗi gian hàng, mỗi người bán sẽ góp phần kể câu chuyện về vùng đất di sản hiền hòa, mến khách.

Trong bối cảnh Hội An, Đà Nẵng đang hướng tới phát triển du lịch bền vững, việc giữ gìn và phát huy giá trị của chợ truyền thống, đặc biệt là không gian ẩm thực trong chợ, được xem là một hướng đi đúng đắn.

Chợ Hội An ngoài đáp ứng nhu cầu mua bán, ăn uống còn trở thành điểm nhấn du lịch, nơi du khách có thể chạm gần hơn vào đời sống bản địa, hiểu hơn về văn hóa và con người xứ Quảng trong suốt tiến trình hình thành và phát triển.

Với nhiều du khách, một chuyến tham quan Hội An sẽ chưa trọn vẹn nếu chưa một lần dừng chân tại chợ, ngồi xuống thưởng thức một tô mỳ Quảng, một bát cao lầu hay ly chè xí mà ấm nóng. Bởi ở đó, không chỉ có hương vị món ăn, mà còn có cả hồn cốt của phố Hội được gìn giữ qua bao thế hệ./.

Vĩnh Lộc